¿Puedo pedir su número pero no salir con él?

Sí. Muchas personas me han pedido mi número de teléfono con el que no estoy saliendo. Pedir un número de teléfono no es una promesa de compromiso ni una oferta de nooky-noo.

Por supuesto que puedes, pero prepárate para decirle por qué lo estás pidiendo. Si el punto es ser solo amigos, asegúrate de que sea claro para él.