Porque no son entrevistas. Una entrevista sigue a una solicitud de trabajo. Suelen ser competitivos. Las entrevistas son puramente profesionales.
Una cita es un compromiso social, con matices románticos, donde dos personas desean disfrutar de la compañía de cada uno y la actividad en la que participan. Dtes puede llevar a una relación más seria y duradera, o no. La mayoría de la gente no consideraría las fechas como entrevistas para una relación a más largo plazo, si eso es lo que quiere decir.