Negocio de restaurantes: ¿Cuál es el origen y la justificación de la política casi omnipresente de “sin camisa, sin zapatos, sin servicio”?

Los años sesenta.
Fue entonces cuando empezó.
En la película Gigante hay una pelea entre Rock Hudson y el dueño de un restaurante de Texas por servir a los mexicano-estadounidenses.

En los años cincuenta y principios de los sesenta hubo peleas por los negros que se atendían.

A finales de la década de 1960 los hippies eran los nuevos negros.

No fue, literalmente, un problema sobre los zapatos.

Si estuviera gastando su salario duramente ganado en una comida bien merecida en un restaurante, ¿querría comer cerca de esto?

¿O esto?

¿Qué tal esto?

Creo que mi trabajo aquí está hecho.

Esta frase exacta fue acuñada en un comercial de McDonald’s en los 80’s. Rápidamente se convirtió en un icono. Como en realidad había docenas de agencias de publicidad que hacían anuncios publicitarios para la compañía, no puedo recordar a quién corresponde el crédito. Sé que era la línea de cierre de una “miembro del personal” con cara nueva al final del puesto: 30.