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La respuesta está aquí.
Aquí es por qué Trump está teniendo una vaca sobre la leche canadiense
Versión corta: Realmente sobreproducimos lácteos, y ellos no.
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Tom Philpott 26 de abril de 2017 16:36
Crédito: Andrew Harnik / AP; mihtiander / iStock
Donald Trump no ha hecho mucho en su joven presidencia para deleitar a legisladores demócratas de alto poder como el líder de la mayoría del Senado, Chuck Schumer (DN.Y.). Pero la semana pasada, Trump hizo justamente eso cuando se enfrentó con los productores lecheros de Canadá, luego de recibir una carta en la que se le pedía que lo hiciera Schumer, la senadora Kirsten Gillibrand (DN.Y.) y la senadora Tammy Baldwin (D-Wis). .).
“Nos reuniremos y llamaremos a Canadá, y diremos: ‘¿Qué pasó?'”, Trueno Trump.
La carne de Trump con productos lácteos canadienses también jugó bien con los republicanos. La semana pasada, en un discurso pronunciado en Wisconsin, una gran empresa de productos lácteos (video aquí), Trump fulminó contra la política de la leche de nuestro vecino del norte y se comprometió a organizar lo que suena como una llamada de grupo dramáticamente incómoda en la que participan los políticos más prominentes del estado: el gobernador de Wisconsin Scott Walker, Sen. Ron Johnson (R-Wis.), Y el presidente de la Cámara de Representantes, Paul Ryan (R-Wis.). “Nos reuniremos y llamaremos a Canadá, y diremos: ‘¿Qué pasó?'”, Gruñó. “Y podrían darnos una respuesta, pero vamos a obtener la solución, no solo la respuesta, ¿de acuerdo?”
¡Bueno!
Si se pregunta en qué diablos Trump está balbuceando, y por qué la leche canadiense genera compañeros de cama tan extraños y enojados al sur de su frontera, aquí tiene un resumen.
• Los productores de lácteos de EE. UU. Están produciendo demasiada leche, y lo han estado haciendo por un tiempo. “ Los agricultores en los Estados Unidos están derramando decenas de millones de galones de leche en exceso, en medio de un exceso masivo que ha reducido los precios y ha llenado los almacenes con queso”, informó el Wall Street Journal en octubre pasado. En los primeros ocho meses de 2016, agregó el periódico, los granjeros de productos lácteos de Estados Unidos arrojaron 66 piscinas olímpicas por valor de leche, la “más desperdiciada en al menos 16 años”. También en 2015 hubo “tanta leche saliendo de las vacas de EE. UU. … que algunas terminan en pozos de tierra porque las lecherías no pueden encontrar compradores”, informó Bloomberg en ese momento.
La historia de fondo: inducida por el aumento de la demanda de productos lácteos de Asia y los bajos precios de los piensos, los agricultores estadounidenses aumentaron su escala en 2014, incrementaron sus rebaños y exprimieron más leche por vaca. El problema es que los agricultores de otras grandes regiones productoras de leche como Nueva Zelanda hicieron la misma apuesta, y ahora hay un exceso global de leche. La práctica de verter el excedente de leche ha continuado en esta primavera, informó recientemente el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
Los programas agrícolas de los EE. UU. Incentivan a los productores lecheros a producir tanto como sea posible, los envuelven en ciclos de auge y caída como el actual, lo que hace que las pequeñas granjas dejen de funcionar y obliga a los sobrevivientes a crecer. Apenas en 1950, alrededor de 3.5 millones de granjas en los Estados Unidos tenían vacas lecheras; para el 2012, ese número se había reducido a 58,000, incluso a medida que la producción en general había aumentado. La sacudida continúa. “En 2010, Vermont tenía más de 1,000 granjas lecheras, pero a fines del año pasado había más de 800”, informó recientemente la NPR.
Mientras tanto, la sobreproducción masiva persiste en medio de esfuerzos heroicos dirigidos por el gobierno para incitar a los estadounidenses a consumir más productos lácteos. Como informó Josh Harkinson en 2015, las pautas dietéticas del USDA instan a todos los niños de nueve años o más a tomar tres tazas de leche por día, una recomendación que se debe mucho más al cabildeo de la industria que a la ciencia de la nutrición. Luego está Dairy Management, un grupo supervisado por el USDA que trabaja con “compañías influyentes y reconocidas a nivel mundial como McDonald’s, Domino’s, Quaker, Taco Bell y Pizza Hut” para convertir a los lácteos en comida rápida. Oy.
• Los productores lecheros de Canadá están en gran parte aislados de estos ciclos. Esto se debe a que, en agudo contraste con el gobierno de los EE. UU., La política de productos lácteos de Canadá se basa en cuotas de producción que impiden que los agricultores tengan una producción insuficiente o excesiva. El programa garantiza que los agricultores obtengan un precio que cubra sus costos de producción y aplica un arancel alto a las importaciones de lácteos, protegiéndolos de la competencia extranjera. Los consumidores canadienses tienden a pagar más por la leche que sus pares, pero no de manera prohibitiva. En general, los canadienses dedican solo el 9.7 por ciento de sus gastos generales a la compra de comestibles, una de las tasas más bajas del mundo. (Los consumidores estadounidenses tienen la tasa más baja de todas: 6.4 por ciento).
El programa de productos lácteos de Canadá, conocido como “gestión de suministros”, puede parecer una locura para los oídos de los Estados Unidos, pero tiene ventajas. En un excelente artículo de Gastronomica de 2010, Barry Estabrook observó que, si bien décadas de auges y auge habían ahuecado las granjas lecheras en Nueva Inglaterra y en el norte de Nueva York, pequeñas y medianas granjas lecheras en la frontera con Ontario, cultivando “lo mismo suavemente”. Tapiz rodante de campo y bosque “- están prosperando.
• Pero hay un agujero en el muro arancelario de Canadá. La llamada leche ultrafiltrada, hecha con un proceso que concentra las proteínas de la leche, separando la grasa, es un invento relativamente nuevo, diseñado para elaborar productos lácteos que son altamente concentrados y estables, y por lo tanto fáciles de exportar. Debido a una laguna en la legislación comercial, los aranceles de productos lácteos de Canadá no se aplican, por lo que la industria láctea de los Estados Unidos ha estado exportando leche ultrafiltrada a Canadá durante años, donde compite con la leche descremada nacional menos elaborada en la fabricación de queso. Las principales plantas de producción “se han construido en los últimos años a lo largo de la frontera entre Canadá y Estados Unidos en estados como Nueva York y Wisconsin para atender la demanda canadiense”, informa el sitio de noticias canadiense iPolitics ; y se ha convertido en un mercado de $ 150 millones para los productores estadounidenses .
• La industria láctea canadiense acaba de cerrar esa brecha, enfureciendo a la industria estadounidense y capturando la atención de Trump. Provocado por un acuerdo entre los agricultores canadienses y los procesadores anunciado en febrero y que entró en vigencia recientemente, el precio de los productos lácteos procesados se ha reducido en Canadá, esencialmente descartando la leche ultrafiltrada de los EE. UU. Fuera de su mercado. * Dos compañías lácteas de EE. UU. Dirigidas al mercado canadiense, una en Wisconsin y otra en Nueva York, se quejaron de inmediato de la pérdida de ventas; el de Wisconsin, Grassland Dairy products, dio malas noticias a 75 granjas: ya no compraría su leche. El desarrollo inflamó a los políticos en el estado de Nueva York y en el Partido Republicano de Wisconsin, y, finalmente, en la Casa Blanca.
“Si cada granja de productos lácteos en Wisconsin eliminara a una vaca de la producción, sería más que compensar la leche perdida en Canadá, y todos pueden seguir cultivando”.
• Pero la industria láctea de los EE. UU. Ha estado ansiando durante años romper el muro arancelario de Canadá y socavar su programa de lácteos, al igual que los políticos demócratas. Bajo Barack Obama, los negociadores estadounidenses presionaron para que se abriera el mercado canadiense a los productos lácteos de EE. UU. Bajo la Asociación Transpacífica, el acuerdo comercial promovido por Obama y finalmente asesinado por Trump. Y Tom Vilsack, quien se desempeñó como secretario de agricultura de Obama durante todo el período de ocho años, ahora encabeza el Consejo de Exportación de Productos Lácteos de EE. UU., Un grupo de Big Dairy que durante años se ha opuesto al programa de Canadá. Vilsack firmó recientemente una carta a Trump exigiendo una “acción inmediata” contra Canadá por congelar la leche ultrafiltrada de los EE. UU.
• Sin embargo, aparte de Canadá, los productores de lácteos de Estados Unidos claramente no pueden exportar para salir del exceso de productos lácteos. Como señaló Chris Holman, un agricultor de Wisconsin que está activo en la Unión de Agricultores de Wisconsin, en una publicación reciente del blog, el problema subyacente es un “círculo vicioso” que lleva a un exceso de oferta: “Cuando los mercados están en alza, las granjas a menudo se expanden y la producción aumenta a aproveche los mejores precios. Cuando aumenta la oferta de leche y bajan los mercados, las granjas a menudo se expanden y la producción aumenta cuando tratan de mantener sus cabezas fuera del agua “. Holman me dijo recientemente que “si cada granja de productos lácteos en Wisconsin eliminara a una vaca que estaba fuera de producción, compensaría con creces la leche perdida en Canadá y todos podrían seguir cultivando”.
Pero la organización de tal movimiento esencialmente requeriría la administración de suministros, algo que es un anatema para los grandes procesadores de productos lácteos de los Estados Unidos, que disfrutan de toda la leche barata alentada por la falta de controles de producción. Ferd Hoefner, ex director de políticas y actual asesor estratégico principal de la Coalición Nacional de Agricultura Sostenible, me dijo que el proyecto de ley agrícola de 2014 incluía un programa de gestión de suministros para los productos lácteos, pero que se eliminó en el último momento.
• Wisconsin es un estado con grandes cantidades de lácteos, y uno que Trump apenas ganó . Y también el hogar de Ryan, con quien Trump necesita ser amigable si quiere hacer algo en el Congreso. Por otra parte, sus tiradas contra el comercio no han sido populares entre los intereses de Big Ag de los Estados Unidos, que dependen en gran medida de las exportaciones. Aplicar su feroz retórica comercial para abrir el mercado interno de productos lácteos de Canadá puede ser una forma de aplacar esos intereses.
Mientras tanto, esta semana, Trump agregó más combustible a su guerra comercial con Canadá, imponiendo fuertes impuestos a las importaciones de madera desde allí. Como señaló el Los Angeles Times , “los productos lácteos y la madera son industrias sensibles en el corazón y las zonas rurales de Estados Unidos, y cualquier movimiento para fortalecer a esos constituyentes nacionales podría ayudar a la administración a obtener el apoyo del Congreso para sus objetivos más amplios de política comercial”. Y elegir a Canadá es menos riesgoso que elegir sus objetivos habituales, China y México. “No es como si Canadá abriera la frontera y dejara que un montón de centroamericanos entraran a los Estados Unidos. Entonces, Canadá es un objetivo bastante seguro”, dijo Laura Dawson, directora del Instituto de Canadá en el Woodrow Wilson Center, a Politico. .
* Aclaración: esta pieza originalmente sugirió que un cambio iniciado por el gobierno canadiense causó la caída del precio que sacó a los EE. UU. De la leche ultrafiltrada del mercado canadiense. De hecho, el cambio de precio surgió de un acuerdo entre agricultores y procesadores. “El gobierno no estuvo involucrado en estas negociaciones”, dijo un portavoz del gobierno canadiense en un comunicado.
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Tom Philpott
Tom Philpott es el corresponsal de food and ag para Mother Jones . Puede ser contactado en [email protected], o en Twitter en @tomphilpott.
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